Foto. CORPORATE EXECUTIVE CHEF ARCHIPELAGO INTERNATIONAL MEMBERIKAN MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY DI ASTON INN JEMURSARI
Surabaya, indexberita.com Archipelago International merupakan Operator Hotel terbesar se-Asia Tenggara dengan lebih dari 150 hotel yang berada dibawah naungannya secara terjadwal selalu memberikan materi pelatihan kepada hotel yang berada di dalam grup Archipelago International.
Dan pada tanggal 11 Oktober, Aston Inn Jemursari menyambut kedatangan Corporate Executive Chef Archipelago International, Chef Denny Frederick dalam rangka audit serta memberikan pelatihan seputar dunia Food & Beverage baik Service maupun Product.
Diikuti oleh semua Head of Department (HOD), serta seluruh staf Food Beverage Service & Product dan beberapa departemen lainnya seperti Front Office, Housekeeping juga departemen Accounting pada Hari Sabtu tanggal 12 Oktober di Ruang Pertemuan Azzalea & Lily dari pukul 14.00 sampai dengan pukul 17.00 ini dengan materi seputar keselamatan kerja di Food & Beverage Department mulai dari pengetahuan perihal Standard Grooming, pembekalan penerimaan barang sampai dengan tempat serta suhu penyimpanan makanan. Dimana menurut Chef Denny Frederick bahwasanya hal paling penting yang harus dilakukan sebelum proses membuat makanan adalah penerimaan barang, karena di awal tahap ini petugas penerima barang atau biasa disebut Receiving mempunyai tugas dan fungsi yang sangat krusial mulai dari mensortir buah dan sayur segar serta bahan bahan lainnya karena di tahap awal ini akan sangat menentukan sebuah hidangan disajikan dengan segar, bercita rasa serta aman untuk di konsumsi oleh tamu.
“Tidak bisa dipungkiri bahwa di dalam kegiatan sehari hari di Food Beverage Department sangat detil perihal kebersihan dan keselamatan bukan saja untuk tamu melainkan juga fokus terhadap kenyamanan dan keselamatan tamu hotel. Untuk itu secara rutin Saya memberikan pembekalan seperti pada hari ini yang mana bersifat umum serta
Khusus untuk pelaku kerja di departemen Food & Beverage. Semoga dengan pembekalan ini seluruh staf dari Aston Inn Jemursari akan memberikan yang terbaik mulai dari jasa pelayanan sampai dengan produk yang akan diberikan kepada seluruh tamu.” Ucap Chef Denny Frederick di sela sela penyampaian materi yang diikuti 37 orang yang terdiri dari menejemen dan juga karyawan dari hotel yang beralamtkan di Jalan Sidosermo II No 70A. (Syim)
